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喜讯:特石旗下有机餐厅V.O.斩获2019黑珍珠餐厅指南一钻餐厅!

关注:971 发表时间:2019-01-14 10:12:30

Voisin Organique | 特石有机农场

“我们的愿望是,让亲爱的你们吃上安全美味的食物。”


很荣幸告诉大家一个好消息

特石旗下有机餐厅Voisin Organique获得2019年黑珍珠餐厅指南一钻餐厅啦!

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2019黑珍珠餐厅指南

黑珍珠餐厅指南是美团点评于2018年开始打造的专业餐厅指南,今年为第二次发榜,致力于将其打造成“中国人自己的美食榜”。


1月10日,美团点评正式发布2019黑珍珠餐厅指南,27座城市287家黑珍珠餐厅指南上榜餐厅名单也正式揭晓。其中,三钻餐厅20家、二钻餐厅77家、一钻餐厅190家,覆盖国内北京、上海、广州、香港、澳门、台北、成都、顺德、汕头等22城以及海外东京、纽约等5城。为了保障权威公正,黑珍珠餐厅指南参考了国际先进评选机制,并引入第三方机构普华永道对理事会评审阶段工作执行商定程序。


Voisin Organique是所有获奖餐厅中唯一一家自有有机农场,从农场到餐桌的中法融合餐厅。


主创团队在澳门领奖现场

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Voisin Organique有机餐厅


Voisin Organique,特石旗下有机餐饮品牌,餐厅位于侨北一街富田创意文化园117号。餐厅的食材大部分来自自有农场深圳特石有机农场位于场位于广东省惠州市惠东县小禾洞村),农场于2015年通过欧盟有机认证。


坚持我们对中国古典美的美学精神,

对中式料理的继承与改造,

我相信中国古典fine dining将会成为,

本土独特的餐饮品牌。

因为古老的中国菜,

就是我们的料理之魂。


V.O.主创团队

认识她们


料理研发者Rosetta与食材买手Tina


Voisin Organique每一道让人赞叹、惊喜的菜肴,来自对味蕾之编织叙事有奇妙感官的料理研发者/VO行政主厨 Rosetta(林敏怡)的点睛。食遍人间美味、将自己的家开辟成顶级厨房的她,为每一道料理注入了充满想象力、在地文化与怀旧感底蕴,她的食物不仅仅是好吃的,而且给人以视觉、嗅觉的互动。同时她也是一位花艺师、生活美学家与爵士乐歌手。


VO的创始人/顶级食材买手Tina Chen经营的有机农场已经有十年,作为顶级食材买手,她的味觉挑剔而敏感,拒绝「不好吃的食物」的她,干脆自己种植自己经营餐厅,在探索味道和食物『性格』上有独到之处,这让她决心要以餐厅的形态将它叙述出来。以纯有机食材的天然、鲜美可以让食客感受久别重逢的记忆。因此有了主打fine dining为主的Voisin Organique有机餐厅。



感谢这一年,从全国各地特意来打卡,

甚至包括从国外回来,

其中不乏米其林餐厅的厨师。

让我们也能在instagram上找到了志同道合的朋友。

感谢你们。:)



我们期望通过美味支持有机生活的理念,吃健康而纯粹的食物,去找古早且趣的手艺,用来自自然的器皿盛放一蔬一饭,并以此为乐,我们做农场,改造土壤,倡导环保的生活,与自然和季节一同烹饪料理,是仪式感也是已经实现的理想。如今我们想把这份收成,从农场,带到Voisin Organique的餐桌上。


也许过去我们是一个佛系而低调的餐厅,

因为我们只关注食物,

未来,我们也想保持这份初心,

继续让亲爱的你们吃上美味健康的食物。

你们的喜爱,是我们持续种植、烹饪美味的理由。


* V.O.所用的蔬菜、谷子和果物,来自我们亲手栽植的有机农场,是“吃出季节感和风土气”的美味食材。特石有机农场所种植的蔬菜皆获得欧盟有机认证标志




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